Kazandan ve közden gelen lezzet

Anadolu'da “aş” yemeğin ta kendisidir. Aşgah'ta da bu yalın anlayışla yola çıktık: tencerenin ocaktan inmediği, çorbanın sabah erkenden kaynamaya başladığı, közün gün boyu sönmediği bir mutfak.

Menümüzü üç şey üzerine kurduk: çorba, ızgara ve tirit. Çorbalarımız her sabah yeniden pişer; kebaplarımız meşe kömüründe, sipariş geldiğinde ateşe girer. Tiritimizi ise saatlerce kaynayan et suyuyla, acele etmeden hazırlarız.

Amacımız gösterişli tabaklar değil; ilk kaşıkta tanıdık gelen, her gelişte aynı özenle hazırlanan yemekler. Sofranıza misafir olmaktan mutluluk duyarız.